[강동]숙성명가 함흥냉면-워터에이징 한돈/돼지 삼겹살 목살/길동역 맛집

안녕하세요. 젤리 호랑이가 한동안 냉삼에 빠져 지내다가 지난주 나혼산에 김대호 아나운서가 먹은 돈마호크를 보고 오랜만에 제대로 된 숙성 돼지고기를 맛보러 다녀와보았어요.

 
 
 
 
 

L O C A T I O N
위치

지하철 5호선 길동역 1번 출구에서 도보 약 5분 거리에 있어요.
 

M E N U
메뉴

소.돼지고기를 워터에이징 기법으로 전문적으로 숙성하여 취급하는 한식당이에요.
 

720시간 해수 저온 숙성중인 고기

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R E V I E W 
식사 후기

이 곳의 특별한 점 3가지가 있었어요.

1. 워터에이징 ; 육가공법으로 고기 맛이 특별해요.
2. 명란젓 ; 고기에 곁들이는 소스가 다양해요.
3. 무연 ; 연기가 없고 냄새가 옷에 하나도 안 베요.

 
 

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기본찬

직원분들이 금방 세팅을 해주셨어요. 명이나물도 있네요.
 

특제소금과 홀스래디시가 섞인 듯한 생와사비, 홀그레인머스터드, 명란젓갈과 갈치속젓이에요.
 

쌈채소도 있지만 겉절이가 따로 나왔어요. 게장도 있고 반찬부터 정성스러운 느낌이 나네요.

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통삼겹/통목살

왼쪽부터 목살, 삼겹살. 각 1인분씩

주문한 고기가 나왔어요. 2인분 먼저 주문해 보았는데 고기 두께가 두툼하니 맘에 들어요.

 

고기는 직원분들이 빠릿빠릿하게 오가시며 전부 잘 구워주셔서 정말 편했어요.
 

다 익혀진 고기는 특제소금에 먼저 찍먹, 그다음엔 명란젓을 올려 먹어보았어요. 죽염이 섞인 듯한 소금이랑 젓갈이 고기랑 맛이 잘 어울렸어요.
 
요즘 티브이에서 손석구가 광고하는 켈리 맥주를 곁들여보았어요. 테라보다 조금 진한 미디엄 라이트 바디의 맛 같았어요. 
  

숙성돼서 더 쫄깃하고 육향이 진한 고기 맛이 좋아서 똑같이 2인분 더 주문했어요. 불판 위에 망을 놓으니 고기가 타지 않고 뻣뻣하게 식지도 않아서 좋았어요.
 

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차돌된장술밥

식사로 된장술밥을 시켜봤는데 색이 붉은 것 치고 별로 맵지 않고 구수해서 맛있게 잘 먹었어요.
 

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워터에이징의 참맛에 눈을 뜬 젤호,
다음에는 한우랑 냉면도 먹어보려고요.

숙성명가 함흥냉면

이상, 젤리 호랑이의 맛집 리뷰였습니다.



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