크랜베리 스콘 레시피 ; 주말 브런치 메뉴 영국식 스콘 홈베이킹 Cranberry Scone

Tiger Jelly; 젤리호랑이

Cranberry Scone 크 랜 베 리  스 콘

 

안녕하세요, 젤리 호랑이예요:) 오늘은 빵이 그리운 아침에 만들기 좋은 영국식 스콘 만드는 방법을 소개할게요. 영국 할머니가 만들어 주신 것 같이 바삭하고 담백한 홈메이드 스타일로 많이 달지 않아서 아이와 함께 먹기에도 좋답니다. 국가비의 예전 유튜브에 있던 레시피예요.

 

 

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크랜베리의 효능

01 프로안티시아니딘

-> 장,요로,방광의 염증 예방

02 HDL 콜레스테롤

-> 나쁜 콜레스테롤 제거

03 폴리페놀 풍부

-> 항암 효과

이 밖에도 노화 방지, 위 건강 개선, 구강질환 예방,

동맥경화 및 고혈압과 심장병 예방 등의 효과.

 

겉바 속촉 스콘

 

I N G R E D I E N T S
재 료 소 개

*스콘 6-8조각 분량입니다.

중력분 300g
버터 80g
설탕 3Ts
소금 1/2ts
베이킹파우더 2ts
우유 80ml
레몬즙 1ts
바닐라 에센스 약간
크랜베리 한웅큼
계란 2ea

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R E C I P E
만드는 법

*총 소요시간 약 50분(굽기 15분)

01

중력분 300g을 볼에 담아요.

 

 

02

버터80g을 깍둑썰기해요.

03

믹서에 밀가루 5Ts와 썰어둔 버터를 넣고 분쇄해요.

 

 

04

밀가루가 담긴 볼에 분쇄한 버터를 넣고 나머지 가루 재료인 베이킹 파우더2ts, 설탕3Ts, 소금1/2ts을 모두 섞어요.

 

 

05

우유에 레몬즙1ts과 바닐라 에센스 한두방울을 넣어요.

 

 

06

4번 가루의 중심에 분화구처럼 홀을 만들고 5번 우유 혼합물을 채우고 그 안에 크랜베리 넣어요.

*크랜베리에 우유가 먼저 스며야 밀가루와의 접착력이 좋아요.

 

07

 

반죽은 대강 뭉쳐서 반잘라 겹쳐올리고 뭉치기를 7-8번쯤 반복해요.

*이때 반죽을 치대지 않는 것이 포인트예요. 아래의 영상을 참고하세요.

https://youtu.be/a2sfpnlHtwg

 

08

반죽을 밀대를 이용해 5센티 두께로 편 후 원형틀로 찍거나 사각형 또는 삼각형으로 커팅해요.

 

 

09

팬에 올려 계란물을 바르고

220도에서 15분간 구워요.

 

 

10

중간에 꺼내서 계란물을 한번 더 바른다.

 

 

11

망에 올려 한 김 식힌 후 그릇에 담아주면

 

 

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완 성 !

 

 

나른한 아침에 잠을 깨우는

고소한 냄새가 집 안에 가득!

향긋한 모닝커피와도 너무나 잘 어울리는

크랜베리 스콘 

이상, 젤리 호랑이의 레시피였습니다:)